关节退化是不少上了年纪的人常见的老症头，而前阵子网流传，将南瓜与豆浆或菠萝蒸煮后食用，除了可预防退化性膝关节炎，还能缓解膝盖疼痛，甚至传言有人膝盖骨疼痛原本需要开刀，在吃了南瓜炖菠萝后也不药而愈；一时间，南瓜摇身一变，成了顾膝盖圣品。不禁让人好奇：南瓜真有这么神奇的功效吗？http://www.ymtjxf.com/
营养价值都很高 能帮助对抗体内发炎
南瓜、菠萝和豆浆都是餐桌上常见的菜色，这些取得容易的食物也确实藏有许多好处。
●南瓜
营养师表示，南瓜属于淀粉类，除了醣份之外，还有丰富的维生素A、B群、C、D、及微量元素钙、镁、锌等。此外，南瓜属于低升糖指数的食物，由于丰富的果胶，能使碳水化合物在肠胃道吸收速度变慢，饭后血糖上升幅度较平缓。
南瓜的营养价值，它还有植物性化学物质，如：黄体素酚、甘露醇、果胶等，尤其是β-胡萝卜素含量是瓜类之冠。美国联邦食品药物管理局（FDA）更将南瓜列为30种抗癌蔬果之一，它所含的β-胡萝卜素、维他命C和E等，皆具抗氧化力。
●豆浆
由黄豆研磨而成的豆浆也有丰富营养价值，除了是优质的植物性蛋白质来源，含人体必需胺基酸，同时也有膳食纤维、大豆异黄酮、大豆卵磷脂等成分，当女性进入更年期、雌激素递减时，可以利用豆制品补充，改善更年期不适症状。
●菠萝
营养师表示，菠萝有丰富的膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素、以及有机酸等，同时因为含有水果酵素，能协助蛋白质食物的消化吸收，降低肠胃道负担。
预防大于治疗 吃多当心变胖、变黄、过敏又胀气
这么看来，南瓜、豆浆和菠萝确实是好处多多的食物，宋明桦也肯定，它们都含有微量元素，确实能帮助对抗体内慢性发炎，但若想光靠吃南瓜、豆浆、菠萝的组合，达到抑制关节退化、治疗或缓解发炎症状，恐怕就要让人失望了，效果将不如预期。
假使已经知道家中有家族遗传、或者想要平常做些预防保养，确实可以多吃这些食物，利多于弊；但若已经出现症状，像是五十肩、退化性关节炎、甚至疼痛到无法行走，「我不太相信这样连续吃3个月就会痊愈，」宋明桦说。
更不好的情况是，南瓜是淀粉类，菠萝的甜度也很高，如果矫枉过正，每天吃、甚至餐餐吃，其他饮食又没有调整，这些额外摄取的热量就可能反映在体重上，而肥胖对关节又是一大负担。
营养师提醒，南瓜富含β-胡萝卜素，短时间内吃太多会造成胡萝卜素摄取过多，导致胡萝卜素黄皮症，皮肤变黄。假使对南瓜过敏，食用后还可能出现皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等症状。
此外，黄豆也是易胀气食物，容易对豆制品出现胀气反应的人，喝豆浆时还是要注意是否对肠胃道造成过度负担。菠萝则容易对口腔黏膜造成刺激，尤其幼童和老人家更不建议一下子吃太多。
多吃深海鱼＋运动 效果更明显
但如果真的想要靠饮食或营养素减缓关节发炎、疼痛与退化，营养师表示，目前实证上证明是Omega-3元素，建议可以多吃深海鱼类，如鲑鱼、秋刀鱼等，或补深海鱼油胶囊。宋明桦也推荐辛香料像是葱、蒜、姜、洋葱，里面也有一些成分可以帮助缓解轻微疼痛，都是不错的抗发炎食物。
「但控制体重和运动才是保护膝盖及关节的关键。」陈英州说。因为体重过重会造成膝关节严重磨损，而运动可以增加肌肉及关节活动角度，分担膝盖的承重。
大腿肌肉训练的重要性，当大腿肌肉分量足、够扎实，就能分担膝盖承受上半身的重量，尤其女生如果因为爱美而错误减重，流失大量肌肉，反而使上半身重量全部压迫在小小的膝盖，若再加上穿高跟鞋，更是一大伤害。
此外，运动的同时还要摄取优质蛋白质，例如黄豆、深海鱼、鸡蛋、瘦肉等，才能促进肌肉合成，把肌肉训练出来，就不必担心退化性关节炎提前找上你！
